野菜が高い！財布にやさしい豆腐の活用料理でマンネリ脱出
色々な野菜でアレンジできる白和え
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【材料】4人分
木綿豆腐 １丁（３００g）出典：Instagram（@kazuyohirai）
ほうれん草 １／２束
にんじん １／３（６０ｇ）
こんにゃく １／２枚
（砂糖 小さじ１／２ しょうゆ 小さじ１）
しめじ １／２パック
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炒りごま 大さじ１
薄口醤油 大さじ１／２
砂糖 大さじ１
白みそ 大さじ１
塩 小さじ１／２
【作り方】
下準備：豆腐は水気を切る。出典：Instagram（@kazuyohirai）
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�，曚Δ譴鸛陲蓮∧�騰した湯で固めに茹でて３ｃｍ長さに切る
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��こんにゃくは短冊に切り、下茹でしたのち、砂糖・しょうゆ で下味をつけておく
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�い靴瓩犬肋�房にわけて、茹でておく
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�イ垢衄�にごまを入れてすり、調味料を入れて
水切りした豆腐を崩して入れてよく混ぜる
お好みの野菜に豆腐を加えて混ぜて味付けすれば作れる白和えは、実は料理初心者さんにもおすすめの一品です。冷蔵庫にある野菜で作れるので材料をあまり選ばないのもうれしいポイントですね。
すりごまの風味と砂糖の甘さが絶妙な白和えは豆腐のアレンジ料理のレパ―トリーに是非加えてみて下さい。
おだしが染みる揚げだし豆腐
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揚げ物は面倒という方でも、フライパンを使って少ない油で作れる揚げだし豆腐のレシピならチャレンジしやすいはず。
たっぷりの大根おろしと青ネギをのせたり、だしにとろみをつけてあんかけにしたりと、揚げだし豆腐だけでもアレンジの幅が広いので、飽きずに楽しめるメニューかもしれません。
揚げだし豆腐のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
たまにはあっさりした和風麻婆豆腐もいい
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豆腐を使った料理の定番のひとつである麻婆豆腐は、辛いイメージがありますが和風にアレンジしてあっさりして味に仕上げるアレンジもおすすめです。
だし汁で材料を煮込むので、せっかくならかつお節と昆布でだしをとるところから作って手をかけてみるのもいいかもしれません。時間のある時に多めにだしをとっておけば忙しい時にもやさしいだしを味わえます。
あっさり和風麻婆のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
豆腐ハンバーグは作り置きやお弁当にも
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デミグラスソースのハンバーグもいいけれど、たまにはさっぱりした和風のハンバーグも恋しくなりますよね。豆腐ハンバーグなら合びき肉の量も減るのでヘルシーで経済的にハンバーグを楽しめます。ひじきを加えたり食感のアクセントになる刻んだれんこんを加えてみたりアレンジも広がります。
豆腐ハンバーグ | 夏梅美智子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
豆腐クリームで作るヘルシーグラタン
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グラタンのホワイトソースを豆腐で作れば市販のホワイトソース缶や牛乳、生クリームを作ったものよりも軽やかなソースを作ることができます。味噌を加えて豆腐の味噌クリームアレンジすればより和のテイストのグラタンを楽しめます。麦みそや麹入りの味噌など、使う味噌にこだわってみるのも面白いですよ。
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お財布と身体にやさしい豆腐料理でアレンジを楽しもう
スーパーで簡単に手に入って値段も安定的でお財布にやさしい値段の豆腐は、野菜の高騰に悩まされている最近の食卓の救世主になってくれる食材かもしれません。こういう時こそ、普段なかなか使わなかった食材やアレンジレシピでおいしく楽しく毎日のごはんを楽しみましょう！
