美味しさがギュっ！水切りヨーグルトの作り方＆おすすめレシピ16選
ヨーグルトを水切りした「水切りヨーグルト」。まるでクリームチーズのように濃厚になって、いつものヨーグルトとは違った美味しさが楽しめます。今回は、そんな水切りヨーグルトを使ったスイーツとお料理レシピをご紹介♪シンプルな食べ方からおもてなし料理まで使えるアイデアいろいろ。もちろん、水切りヨーグルトの作り方もありますよ。
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まずは水切りヨーグルトの作り方から
■ １．材料
ヨーグルト、水切り専用器「ヨードリップ」、市販のコーヒーフィルターを用意します。
■ ２．ヨーグルトを入れます
水切り容器に、コーヒーフィルターをセットし、ヨーグルトを入れます。
■ ３．冷蔵庫でひと晩置きます
フタをして冷蔵庫でひと晩置くと、水切りヨーグルトとホエー（乳清）に分離します。
■ ４．完成！
クリームチーズのように濃厚な「水切りヨーグルト」の完成です。
＊その他、水切りヨーグルトの作り方 関連アイデア＊
http://kurashinista.jp/articles/detail/21569
http://kurashinista.jp/articles/detail/27838
水切りヨーグルトの楽しみ方
■ トーストにのせて、ハチミツやジャムをそえて
水切りしたヨーグルトをトーストに塗ります。お好みのジャムを合わせてもOK！さっぱりおいしくいただけます。
■ トマトのカプレーゼ
水を切ったヨーグルトはまるでモッツァレラチーズのような食感。スライスしたトマトに挟んで、カプレーゼ風に召し上がれ♪
■ フルーツヨーグルト
お好みのフルーツを合わせて、パフェ風デザートはいかが？まろやかになったヨーグルトがフルーツの酸味を包み込んでくれて美味♡
http://kurashinista.jp/articles/detail/14856
水切りヨーグルトで作るケーキのレシピ
■ 水切りヨーグルトでヘルシー！ティラミス風グラスデザート
【材料】
・コーヒーゼリー（3個で1Pのもの）：1P
・ヨーグルト（水切り後）：180g
・グラニュー糖：40g
・生クリーム：80cc
・レモン果汁：数滴
・ココアパウダー：適量
クリームチーズのかわりに水切りヨーグルトを使ったティラミス風スイーツです。市販のコーヒーゼリーを使えばあっという間に出来ちゃいます♪
■ ベリーのティラミス風＊ミルクレープ
【材料】
＜クレープ生地＞
・強力粉＋ココア：100g＋10g
・砂糖：30g
・卵：2個
・牛乳：300cc
・菜種油（サラダ油でも）：10g
＜ヨーグルトクリーム＞
・水切りヨーグルト（1パック分）：160gくらい
・砂糖：50g
・ゼラチン＋水：4g＋20cc
・生クリーム：200cc
・レモン汁：小さじ2
＜サンド用＞
・コンポート（いちごなどベリー系）：70g
・ゼラチン＋水：2g＋15cc
・ココア：適量
ジャムは、水で溶いてコンポートくらいのゆるさにすると扱いやすいです。生のフルーツをはさんでも断面がかわいい♡
■ 簡単！水切りヨーグルトでヨーグルトケーキ
【材料】
・プレーンヨーグルト：500g
・砂糖：1／2カップ
・卵：2個
・牛乳：1／2カップ
・薄力粉：大さじ2
・レモン汁：大さじ1
・レーズン：適量
レーズンがアクセントのしっとりヨーグルトケーキ。栄養もカロリーも安心して食べられるおやつです。
■ 水切りヨーグルトでヘルシー♡かぼちゃのキューブケーキ♡
【材料】
・かぼちゃ（皮をのぞいた部分）：200g
・水切りヨーグルト（水切り後）：200g
・卵：2個
・砂糖：70g
・牛乳：100g
・米粉：20g
・かぼちゃの種：適量
キューブ型のかわいいひと口ケーキ。手軽につまんでも、ピックやマスキングテープフラッグをさしても。
■ 爽やかな甘さのヨーグルト・ショートケーキを作ろう♪
【材料】
・ヨーグルト：800ml
・スポンジケーキ丸型・直径15cm：1個
・粉砂糖：適量
・いちご：1パック
・キウイフルーツ：2個
水切りヨーグルトで作るショートケーキ。さわやかなケーキは、甘すぎるのが苦手な方にもオススメです。
■ ヨーグルトのケーキレシピ特集はこちらも
http://kurashinista.jp/feature/detail/1423
http://kurashinista.jp/feature/detail/653
水切りヨーグルトを使ったデザートのレシピ
■ いちごのレアチーズ風デザート
【材料】
・プレーンヨーグルト：450g
・生クリーム：50cc
・上白糖：大さじ2
・いちご（小粒）：10個
・ナタデココ：12個
・ビスケット：4枚
水切りヨーグルトを一晩置く時間がないときは、ラップの上から重しをすると3時間程度で水切りできますよ。
■ 水切りヨーグルトとカスタードパウダーでカンタントライフル
【材料】
・ロールケーキ：1本
・ヨーグルト：300cc
・カスタードクリームパウダー：40g
・牛乳：200cc
・ドライフルーツなど：お好みで
ロールケーキを使ったお手軽トライフル。口の広いビンに入れてラッピングすれば、手土産にもピッタリなジャースイーツに！
■ 水切りヨーグルトと冷凍ブルベリーで作る＊ブルーベリーパイ
【材料】
・冷凍ブルーベリー：200g
・グラニュー糖：80g
・プレーンヨーグルト：100g
・グラニュー糖：大さじ1
・レモン汁：少々
・冷凍パイシート：2枚
・溶き卵：適量
・バター：適量
コツは、ブルーベリーのコンポートとヨーグルトの水気をよく切ること。仕上がりがグッとよくなります♪
■ ヨーグルトムース＊簡単ジャムソース
【材料】
・ヨーグルト：450g（水切り前）
・生クリーム：100cc
・砂糖：30g
・レモン汁：小さじ1
・牛乳：35cc
・ゼラチン：5g
・水（ゼラチンをふやかす用）：大さじ2
・お好みのジャム：適量
さっぱり食べられるヨーグルトムース。手作りジャムや市販のジャムを添えてどうぞ。
■ いちごのチーズクリームクレープ
【材料】
＜いちごのチーズクリーム＞
・いちご：50g
・グラニュー糖：大さじ1
・ヨーグルト：200g
・クリームチーズ：180g
・蜂蜜：大さじ1
＜クレープ生地＞
・HM：100g
・卵：1個
・きび砂糖：大さじ1
・豆乳or牛乳：150��
・菜種油：大さじ2
・いちご：適量
いちごとチーズクリームをクレープ生地でくるくる包みました。チーズクリームは冷蔵庫で冷やして落ち着かせると美味しくなります♡
■ 餃子の皮でアップルパイ
【材料】
・餃子の皮：25枚
・リンゴ：1個
・水切りヨーグルト：1パック分
・砂糖：大さじ34
・シナモン：少々
・レモン汁：小さじ23
・バター：少々
・パン粉：適宜
余った餃子の皮を使った甘さ控えめのアップルパイ。水切りヨーグルトの酸味とリンゴがよく合います♪お好みでレーズンを加えても。
■ ヨーグルトのアイスバーで雛人形を作ろう
【材料】
・ヨーグルト：200g
・粉砂糖：適量
・イチゴ：適量
・キウイフルーツ：適量
・ブルーベリー：2個
・ラズベリー：2個
・ブルーベリージャム：適量
・イチゴジャム：適量
水切りヨーグルトを凍らせてアイスバーにしました。アイスバーの中にフルーツが隠れています。
■ 話題の「焼きヨーグルト」を作ってみました♪
【材料】
・プレーンヨーグルト：適量
水切りヨーグルトを焼くと、フレッシュチーズのような食感に！ほんのりと酸味があって、さわやかなクセのないチーズみたいです。
■ ヨーグルトのデザートレシピ特集はこちらも
http://kurashinista.jp/feature/detail/645
水切りヨーグルトを使った料理のレシピ
■ 玉ねぎのバルサミコソテー 柿と水切りヨーグルトをのせて
【材料】
・玉ねぎ：大さじ1
・ヨーグルト：100g
・柿：1／2個
・バルサミコ酢：大さじ1
・オリーブオイル：小さじ2
・塩：少々
・粗挽き黒こしょう：少々
玉ねぎの甘みとバルサミコ、水切りヨーグルトのほのかな酸味、柿のさわやかな甘みが絶妙なメニューです。パーティーにもおすすめ♪
■ 水切りヨーグルトの生ハム巻き
【材料】
・水切りヨーグルト：適量
・生ハム：適量
・アボカド：1個
・たまねぎ：中1／3
・塩・こしょう・オリーブオイル：適量
水切りヨーグルトとアボカドとスライス玉ねぎを生ハムで包みました。こしょうとオリーブオイルをかけてどうぞ♪
■ ガラスジャーでいい気分♥グラノーラと水切りヨーグルトで簡単ヘルシー朝ごはん
【材料】
・水切りヨーグルト：1パック分
・黄桃：1缶
・グラノーラ：適量
・砂糖：大さじ2〜3
水切りヨーグルトは、最低でも1日以上、しっかり水切りすること。ヨーグルトがゆるいと、綺麗な層になりません。
■ ヨーグルトのレシピ特集はこちらも
http://kurashinista.jp/feature/detail/1151
水切りヨーグルトを作るのに便利なグッズ
■ ザル付きタッパー
フタ付きのタッパーの中にザルが内蔵されています。水切りヨーグルト以外にも野菜の水切り、肉の解凍、料理の下ごしらえなどに使えます。108円。
■ 「立てて使える水切りゴミ袋」が便利すぎる
素材は、かなり厚手で硬い、ハリのある不織布です。全面どこからでも排水されるので、均等に水が切れるのが特徴です。自立するのも◎。
「水切りヨーグルト」はパンに塗ったり、前菜に使ったり、デザートにしたりと、楽しみ方のバリエーションがたくさん♪ヨーグルトが余りそうだったら、ぜひ作ってみてくださいね。
まとめ／おがわ えみ
