管理栄養士のともゆみです。レシピによく出てくる表現で「あら熱をとる」という言葉があります。料理の工程やお菓子作りにも頻繁に見かけます。「あら熱」とは熱々に加熱された手ではさわれないほどの熱さのことだそうですが、そこからどのくらい冷ませばいいのでしょう？ 情報番組『バゲット』の「プロが解説！ わかりづらいレシピ語解明クイズ」の特集で紹介していました。さまざまな効果があるようなのでまとめてみました。