食にまつわる社会問題を解決するサービスを展開しているグランディッシュ合同会社は、2021年4月14日（水）に「和食文化を伝承する」和食レストラン『創作割烹 沙ゐ佳-saika-』をオープンする。■きっかけ「恵方巻きはなんで食べるの？」「おせちの意味は何？」「大分の有名なものは何？」と聞きかれ、すぐに答えられる人は少ない。また、小学校や中学校では食育の授業が設けられているにも関わらず、食文化に対して興味を持つ方は