レタス1個丸ごとペロリ！arikoさんの『手割りレタスのアンチョビサラダ』のレシピ
そこで、超簡単なのに新感覚で見た目も映える『手割りレタスのアンチョビサラダ』をご紹介。レタスを一枚一枚はがす手間なしで、丸ごと消費。層になったパリッパリの食感が楽しめます。
アンチョビの塩気がレタスに絡み、シンプルながらもクセになる！ おもてなしにもぴったりです。
『手割りレタスのアンチョビサラダ』のレシピ
材料（2人分）
レタス……1個
アンチョビー（フィレ）……4〜6枚
ホワイトバルサミコ酢……大さじ1〜2
塩……少々
粗びき黒こしょう……少々
パルミジャーノ・レッジャーノ……適宜
オリーブオイル……大さじ2〜3
作り方
（1）レタスはしんをくりぬく。穴に水を流し入れ、よく洗う。上下を返して水けをきり、穴の下にペーパータオルを当てて、保存袋に入れる。冷蔵庫で20分ほど冷やす。
（2）レタスの穴の部分に親指をかけて縦に2つに割る。さらに半分に割り、割った面を上にして器に盛る。
（3）レタス1切れにアンチョビー1〜2枚をのせ、塩、粗びき黒こしょうをふる。ホワイトバルサミコとオイルを回しかけ、パルミジャーノをたっぷりと削りかける。
お手軽なのに華やかで、レストランの一皿のような美しさ。
ステーキやクリームシチューなどのメインと相性最高ですよ〜！
（『2021年オレンジページCooking「考えない献立、ニュースタイル」』より）
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