中小企業ながらも、梅酒市場の中で無二の存在感を示すチョーヤ梅酒。緩やかな繋がりの中での梅づくりの一方で、有機栽培の土壌作りには、梅農家と共同で取り組んでいる（写真：チョーヤ梅酒提供）従業員130人で、2023年12月期の売上高が139億円を記録したチョーヤ梅酒（以下、チョーヤ）。前編では、豊凶の波が激しい梅を毎年安定して確保するために、半世紀かけて農家と信頼関係を築き、ストックを持てるタンクやキャッシュリッチ