本日の舞台は、福島県双葉郡葛尾村
 
ゲストは、ガクテンソクのお二人です！
よじょうさんは前々から青空レストランに出たいと言っていたそうで
待ちに待った青空レストラン出演！
ここ葛尾村で話題を呼んでいる食材がある！
いったいなんなのか！？
本日の名人 吉田健さん
ヒントはよじょうさんの毛質に似ている動物
そう羊です！
それもただの羊ではない・・・
黒毛和牛農家の名人が育てる
まるで和牛のような極上のサシと
とろけるような脂からその名がついた
メルティーシープ！
メルティーシープの最大の秘密は餌
羊は放牧して青草を食べさせるのが一般的だが
青草を一切与えず黒毛和牛と同じ飼料を与えている
この飼料の中には大豆やトウモロコシなど『リノール酸』を豊富に含む食材が入っていて
脂の融点を下げる効果が期待できます！
これこそがメルティーシープがとろけると言われる理由！！！
通常の羊の脂の融点が48度ほどなのに対してメルティーシープは42度ほど
さらにパイナップルの搾りかすを与えることで
食物繊維の効果で腸内環境も整う！
名人の奥様は獣医師で羊の体調管理も行っています。
名人は肥育期間にもこだわり
皆さんがよく聞くラムとは
生後1年未満の柔らかいお肉
 
マトンは2年以上の濃厚な味わい
 
その２つの間をとった『ホゲット』
柔らかく濃厚な味わいのいいとこどり！
そんなメルティーシープの実力を
舌で確かめよう
 
【１品目　ジンギスカン】
作ってくれるのは郡山市と麻布十番にお店を持つ菊池さん！
メルティーシープのジンギスカンは
まずは縦に焼きます！
脂に火を通して赤身はレアで食べるためです！
完成です！
その実力は！？
願い続けた青空レストランで初めて食べるジンギスカンは！？
余ったジンギスカンをめぐりジャンケンをする３人
その様子は番組Instagramにあがっているので是非ご覧ください！
【２品目：ロースカツ】
作ってくれるのは松本姉妹
使うのは『肩ロース』
下味をつけてカラッと揚げたら完成！
夏なのでさっぱりおろしポン酢を乗せていただきます！
【3品目：ユッケ】
次はヒレ肉を使ったユッケです
表面をじっくり炙って旨味を閉じ込めていきます
さっぱり系の塩ベースの味付けでいただきます
完成です！
なかなか食べれない羊のユッケ
お味はいかがでしょうか？
【乾杯：メルティーカレー】
福島市にお店を構える『笑夢カレーの芳賀 眞さん』に作っていただこう！
しっかりとスパイス漬けして味を浸透させる
そのままでも美味しそうだが歯応えがあるスネ肉は
圧力鍋で煮込んでとろっとろにする！
お店こだわりのスパイスでカレーソースを作って
お肉と合わせる！
少し味を整えたら完成！
さあお待ちかねの
かんぱーーーーーーーい！
とろっとろのスネ肉は最高！
今回お世話になった皆様
本当にありがとうございました！