ほっこりやさしいコク旨な味わい！ささっと簡単に作れるあったか豆乳スープ
あったかスープで心も身体もポカポカに
だんだんと寒さが身に染みるようになってくるこれからの季節、温かいスープがあると気分が上がりますよね。
そこで今回ご紹介するのは、ささっと時短で作れちゃう温かいスープレシピ。ヘルシーで栄養も豊富な豆乳を使ったスープレシピを2つご紹介します。
あっという間に作れるのに、まるで手間暇かけて作ったかのような仕上がりです！
簡単あったか豆乳スープ
さつまいもとカマンベールの濃厚スープ
秋の旬食材「さつまいも」と「カマンベールチーズ」が主役！ 具材ごろごろのスープです。
火は使わずにレンジで時短調理。
ほくほく甘〜いさつまいも、カマンベールのコク、ベーコンの塩気のバランスは抜群！ 豆乳が具材を包み込み、まろやかに仕上がります♪
・さつまいも……100g
【A】
・豆乳……100ml
・ベーコン……20g
・コンソメ……小さじ1/4
・塩……少々
・カマンベールチーズ……40g
・乾燥パセリ……適量
1. さつまいもを1cm程度の小角に切り、5分程度水にさらす。水気を切り、マグカップに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
2. そこにAを加え、ラップをしてさらに1分加熱する。
3. 取り出したらカマンベールチーズをのせ、そのまま30秒加熱する。仕上げに乾燥パセリをトッピングする。
きのこ豆乳ポタージュ
3種のきのこのおいしさがギュッと詰まったポタージュスープ。生クリームや牛乳は使用せず、代わりに豆乳のみを使用します。
ポタージュはおいしいけれど、カロリーがちょっと気になる……という方にぜひお試しいただきたい一品です。
・きのこ……200g
※今回はまいたけ、しめじ、マッシュルームを使用
・玉ねぎ……150g
・塩こしょう……適量
・バター……10g
【A】
・豆乳……400ml
・コンソメ……小さじ1
・ホワイトペッパー……適量
＜トッピング＞
・マッシュルーム……1個（薄くスライスしておく）
1. 玉ねぎときのこはそれぞれみじん切りにする。
2. 鍋にバターと1の微塵切り玉ねぎを加えて弱火で炒める。半透明になったら微塵切りにしたきのこを加え、中火にして4〜5分きのこがくたっとするまでしっかり炒める。塩こしょうで下味を強めにつける。
3. Aを加え、温まったら火を止める。
※温める程度でOK。煮込む必要はありません。
4. 器に盛り、乾燥パセリと薄切りにした生のマッシュルームをトッピングする。
豆乳だけでコク旨な仕上がりに！
豆乳には、無調整豆乳と調整豆乳の2種類あります。
無調整豆乳の原材料は大豆のみなので、大豆そのものの風味を味わうことができます。
調整豆乳には糖分などが加えられているので、甘くて飲みやすい味わいです。
大豆の独特の風味が苦手な方は、より飲みやすい調整豆乳がおすすめ。
今回ご紹介したレシピは、無調整豆乳でも調整豆乳でもおいしく作れますので、お好みの豆乳を使ってぜひ作ってみてください。生クリームなどを使用しなくても、豆乳だけで十分コクのあるおいしいスープに仕上がります！
