秋の味覚、カボチャを、アツアツのグラタンにして楽しみましょう！
今の時期にぴったりな「カボチャのみそグラタン」のレシピを紹介。実際にESSEonlineライターがつくってみた感想とともにお届けします。




ライターがつくってみたカボチャのみそグラタン

ほっくりした甘さとみそのコクが相性抜群でおいしい！カボチャのみそグラタン



鶏肉とタマネギにまぶした小麦粉がホワイトソースのとろみのもとに。この方法ならダマにならず、別鍋でつくるよりハードルが低いのでおすすめです。

●カボチャのみそグラタン




【材料（4人分）】

・カボチャ　1／4個（450g）

・鶏モモ肉　小1枚（250g）

・タマネギ　1個

・A［塩小さじ1／3　コショウ少し］

・バター、小麦粉　各20g

・牛乳　1と1／2カップ

・みそ　大さじ1

・塩、コショウ　各少し

・ピザ用チーズ　50g

【つくり方】

（1）　カボチャは種とワタを取ってラップに包み、電子レンジ（600W）で3分加熱し、粗熱がとれたら3cm角に切る。タマネギは薄切りにする。鶏肉は2cmくらいの角切りにし、Aをすり込む。



（2）　フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けて泡立ってきたら（1）の鶏肉とタマネギを入れてしんなりするまで2〜3分炒める。



（3）　小麦粉を全体にふり入れて混ぜ、粉気がなくなったら牛乳とみそを加える。ときどき混ぜながら、煮立ってとろっとするまで加熱する。



（4）　（1）のカボチャを加えてざっくり混ぜ、塩、コショウで味をととのえる。グラタン皿に入れてチーズを散らし、200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで10〜15分焼く。



［1人分418kcal］




【つくってみた感想】
調味料がシンプルに感じましたが、みそのコクとチーズのうま味が存分に発揮され、とてもおいしかったです。

グラタンは冷凍食品でおいしいものがあったり、レストランで注文したりすることが多く、家ではつくったことがないのですが、とても簡単につくることができました。
ホワイトソースを別鍋でつくらなくていいので、洗い物も増えずありがたいです。

今回、元のレシピにシメジをたしてみたところ、キノコの味わいと食感も楽しめました。
具材を変えて、いろいろとアレンジしても楽しめそうです。まだ気が早いかもしれませんが、クリスマスのメニューにぜひ加えたいです。

ちなみに筆者はオーブンを持っておらず、魚焼きグリルでつくりました。3分ほど弱火で温めてから、同じく弱火で10分程度焼くとほどよい焦げ目がつきました。

ESSE11月号
別冊付録では、人気素材別「秋のとっておきレシピ」をたっぷり紹介しています。カボチャ、キノコ、秋鮭など秋の味覚を味わうヒントにしてください。

＜レシピ／上田淳子　撮影・文／ひんやり＞