ひな祭りの副菜としても! 爽やかな色合いの、ブロッコリーのマッシュポテト
節分が終わり、気がつけば梅の花が咲いている様子を、少しずつ目にする時期になりました。女の子のお子さんがいらっしゃるご家庭では「そろそろ、ひな祭りだね」なんて話も出てくるのではないでしょうか。
今回ご紹介するのは、そんな春の訪れにぴったりの、さわやかな色合いを演出してくれるレシピです。じゃがいもだけではなく、ブロッコリーも加わって栄養満点。
ひなまつりパーティーのサブメニューとしてもぴったりですよ。
■ブロッコリーのマッシュポテト
<材料 2人分>
ジャガイモ 2〜3個
ブロッコリー 1/4株
バター 10g
牛乳 大さじ2〜3
バジルペースト(市販品) 小さじ1
塩コショウ 少々
ベーコン 2枚
<作り方>
1、ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、細かく刻む。
2、ジャガイモは皮をむいて4等分に切り、ひたひたの水でゆでる。柔らかくなったら湯を捨て水分を飛ばす。
3、火を止め、鍋の中でジャガイモをつぶし、バター、牛乳、バジルペーストを加えて混ぜ合わせる。
4、(1)を混ぜ合わせて塩コショウで味を調え、器に盛る。
5、ベーコンは長さを半分に切り、フライパンでカリカリに焼き、(4)に飾る。
ブロッコリーとバジルペーストのグリーンに、カリカリに焼いたベーコンを加えると、見た目にもおいしく、食欲をそそります。
ほんの少量ですが、バターを加えることで、できあがりにコクもプラス。大人も子ども手が止まらない一品になりそうです。
(KMmama)
今回ご紹介するのは、そんな春の訪れにぴったりの、さわやかな色合いを演出してくれるレシピです。じゃがいもだけではなく、ブロッコリーも加わって栄養満点。
ひなまつりパーティーのサブメニューとしてもぴったりですよ。
調理時間 15分 1人分 190 Kcal
レシピ制作: フードコーディネーター 増田 知子
<材料 2人分>
ジャガイモ 2〜3個
ブロッコリー 1/4株
バター 10g
牛乳 大さじ2〜3
バジルペースト(市販品) 小さじ1
塩コショウ 少々
ベーコン 2枚
<作り方>
1、ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆで、細かく刻む。
2、ジャガイモは皮をむいて4等分に切り、ひたひたの水でゆでる。柔らかくなったら湯を捨て水分を飛ばす。
3、火を止め、鍋の中でジャガイモをつぶし、バター、牛乳、バジルペーストを加えて混ぜ合わせる。
4、(1)を混ぜ合わせて塩コショウで味を調え、器に盛る。
5、ベーコンは長さを半分に切り、フライパンでカリカリに焼き、(4)に飾る。
ブロッコリーとバジルペーストのグリーンに、カリカリに焼いたベーコンを加えると、見た目にもおいしく、食欲をそそります。
ほんの少量ですが、バターを加えることで、できあがりにコクもプラス。大人も子ども手が止まらない一品になりそうです。
(KMmama)