節分の豆まき用に買った煎り大豆、まだ少しだけ余っていませんか？

たんぱく質のほか栄養バランスに優れた大豆は、普段から食卓に取り入れたい食材ですが、水で一晩戻すなど、下ごしらえがちょっぴり面倒。そんなときに助かるのが、戻さずそのまま炊込んでしまえるご飯レシピです。

煎り大豆の状態でお米と一緒にセットすれば、手間いらずでほっくりと。

炊きあがりに、鉄分やカルシウムが豊富なヒジキも一緒に混ぜ込めば、栄養も、味わいも、さらにUPします。

■豆ヒジキご飯

調理時間 20分　1人分 345Kcal


レシピ制作：料理家　保田美幸



＜材料　4人分＞　
大豆（煎り）　50g
お米　2合
＜調味料＞
酒　大さじ2
薄口しょうゆ　小さじ2
だし汁　適量
ヒジキの煮物（市販品）　80g

※だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html

＜作り方＞
1、お米は炊く30分〜1時間前に水洗いし、ザルに上げる。

ヒント！　調理時間に浸水時間は含みません。

2、炊飯器にお米、大豆、＜調味料＞の材料を入れ、だし汁を2合の目盛りまで注ぎ入れてひと混ぜし、スイッチを入れる。炊き上がったら10分蒸らす。

3、ヒジキの煮物を加えてサックリと混ぜ、器によそう。

ヒジキが苦手なお子さんも多いですが、ご飯に甘辛い味がつくので食べやすいですよ。

(フジノアサコ)