こんにちは！東京都八王子市・中西ファームの管理栄養士ファーマー・荒井です。みなさん「コールラビ」という野菜をご存じですか？形はかぶに似ていますが、実はアブラナ科でキャベツやブロッコリーの仲間。先日の記事で「酢の物」レシピを紹介しましたが、その際に皮を厚めに剥きました。今回はなんと、その皮でカレー炒めを作っちゃいます。コリシャキ食感で絶品ですよ！ぜひ酢の物と一緒に