新型コロナや円安の影響でかまぼこ業界も影響を受けているといいます。会社の垣根をこえ奮闘する姿を取材しました。 東区曙にある日之出水産。創業１１５年の老舗で約１００種類のかまぼこを製造・販売しています。 澤 和輝記者「正月のおせちに欠かせないかまぼこですが、実はいま業界全体として苦しい状況が続いているといいます」 新型コロナの感染拡大で外食用のかまぼこ需要などが減少し、おととしの売り上げは例年より２