執筆：山本 ともよ（管理栄養士・サプリメントアドバイザー・食生活アドバイザー）医療監修：株式会社とらうべここ最近、寄生虫「アニサキス」による食中毒の報告件数が急増しているといいます。保健所への届け出が義務付けられていますが、実際の患者数はもっと多いという見方もあります。アニサキスによる食中毒は、10年前に比べ10〜20倍を超えるとのこと。厚労省の調べによると、2016年の1年間で124件の患者が確認されています