「今まで好き嫌いして損してた…」「旬の食材ってこんなに美味しいの？」グリーンピースリゾット
グリーンピースのリゾットを作るのにかかる時間
約15分グリーンピースのリゾットのカロリー
約428kcal／1人分苦手克服？！旬のグリーンピースでリゾット
グリーンピースが美味しい季節になりました。
グリーンピースは好き嫌いの分かれるお野菜、苦手な方も多いですよね。今回は、苦手を克服できるかもしれない、グリーンピースをつかったリゾットの美味しいレシピをご紹介します。
グリーンピースが嫌われる主な理由は、独特の青臭さや、パサパサ、モソモソとした食感が主な理由だったりしますよね。
ですが、今の時期しか食べられない鞘の中に入った新鮮なグリーンピースは、青臭さが爽やかな風味や甘味に変わり、パサパサもそもそした食感が、みずみずしくしっとりとした食感に変わり、他の食材と馴染んで違和感が少なくなります。
新鮮で旬のグリーンピースを食べることにより、グリーンピースのイメージが変わるかもしれません。
今回ご紹介するのは、グリーンピース入りのリゾットです。
グリーンピースの茹で汁をベースのスープに使用することで、リゾットに爽やかな風味が加わります。今回はお手軽に、生米からではなく、炊いたごはんを使用しました。
グリーンピースの自然な甘みと、粉チーズのコクと塩気がマッチした、クリーミーで優しい味わいのリゾットができますよ！
グリーンピースのリゾットの材料（2人分）
グリーンピース（鞘から出して） 約80g
マッシュルーム 200g
にんにく（みじん切り） 1欠片
玉ねぎ（みじん切り） 50g
オリーブオイル 大さじ2
ごはん 茶碗2膳
塩 少々
粉チーズ 20g ※今回粉チーズは、パルミジャーノ・レッジャーノを削って使用しています。粉チーズより塩分が控えめで、コクが強いのが特徴です。
トッピング（粉チーズ、黒胡椒、オリーブオイル） 各適量
グリーンピースのリゾットの作り方
� ．哀蝓璽鵐圈璽垢鮠笋�ら出します。
�◆‘蕕砲�湯を沸かし、沸騰したらグリーンピースを加えて2分茹でる。茹で上がったらざるに取り 茹で汁は取っておきます。
�� 熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく・玉ねぎを加えて塩をひとつまみ振ってじっくり炒め、玉ねぎが透き通ったらマッシュルームを加え、しんなりするまでしっかり炒めます。
�ぁ．哀蝓璽鵐圈璽垢玲Г能舛�400ml加え、沸騰したらごはんを加えてほぐします。
�ァ´△離哀蝓璽鵐圈璽后κ乾繊璽困魏辰┐萄�ぜ、チーズが溶けてグリーンピースが温まったら、岩塩・黒胡椒で味を整えます。
�Α´イ鬚�皿に盛り付け、お好みで粉チーズ、黒胡椒、オリーブオイルをかけたら、完成です！
仕上げに、バターをプラスすると、まろやかになり食べやすくなるのでお試しを。
グリーンピースが美味しい時期に、鞘付きのグリーンピースを使ったチーズリゾットを作ってみてくださいね。
※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです
