春の訪れを感じる『ミモザケーキ』を作ってみた！ 細かく砕いたスポンジケーキの食感が素晴らしい！
今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『春の訪れを感じるミモザケーキ、ウナちゃんが作ってみた！【VOICEROIDキッチン】』というウナだよっさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
今回は、ミモザケーキを作ってみました
本当は3月8日がミモザの日だったのですが、いろいろ描いてたら時間が開いちゃいました
春の訪れを感じるミモザケーキ、ウナちゃんが作ってみた！【VOICEROIDキッチン】
ミモザの花をモチーフに、細かく砕いたスポンジケーキの小片をあしらった「ミモザケーキ」。3月8日はイタリアではミモザの日と呼ばれており、その日にミモザケーキを食べる風習があるそうです。
そんなミモザケーキを投稿者のウナだよっさんが作ります。
ミモザは黄色いふわふわとした花を咲かせる庭木で、そんな花に似せてスポンジを細かくしたケーキクラムをまぶして作ります。
ミモザケーキにはいろんな味があるそうですが、今回は2種類の層からなるチーズケーキ、ドゥーブルフロマージュを作ります。
初めにベイクドチーズケーキを作ります。クリームチーズ、マスカルポーネチーズ、砂糖、卵、生クリーム、小麦粉を加えて練り合わせます。その後、滑らかになるように濾しておきます。
黄色の食紅で色付けしたスポンジケーキを型に敷いたら、先ほどの生地を半分くらいの高さまで流し込みます。
生地をオーブンで焼くのですが、その際天板にお湯を張って湯煎焼きにします。プリンやチーズケーキなどは、お湯と一緒に焼くことでなめらかな食感に仕上がるそうです。
出来上がったのがコチラ。良い感じにふっくら仕上がりました。
ここからはレアチーズケーキを作ります。マスカルポーネ、砂糖、牛乳、ゼラチンを混ぜ合わせます。
次は生クリームをゆるーく立てるのですが、ここで良いニュースと悪いニュースがあるそうです……。
どうやら砂糖の量を6gのところを60gにしてしまったそうです。とりあえず今回はそのまま調理を続行。
作った二つを混ぜ合わせたものをベイクドチーズケーキの上に流し込んで形を整えます。その後、一晩冷蔵庫で休ませます。
ここからは周りにまぶすケーキクラムを作ります。スポンジの外側を切り落として手作業で細かく切り刻みます。
ケーキクラムが出来上がったら、ケーキの周りに薄く生クリームを塗ってケーキクラムを優しく押し付けて飾り付ければ完成です。
完成したのがコチラ。綺麗な明るい黄色が春らしさを感じられる出来栄えです。
切り分けてみるとしっかり二層のチーズになっています。味の方ですが「ふわふわ、なめらか、しっとりと3つの食感で美味しい。ケーキクラムはただの飾りじゃなくてお口を楽しくさせてくれる」とのことでした。そんな春を感じられるミモザケーキ、興味のある方はぜひチャレンジしてはいかがでしょうか。
視聴者のコメント
おいしそう
おお
お店で売ってるみたい
素敵
そうかな？そうかも
