大阪・中津のスパイスラーメン店『SPICE×RAMEN　ススス』の冷やし中華1400円。〆にはぜひバスマティライスを。

写真拡大

　スパイスカレー店がひしめく大阪・中津。中津商店街の『SPICE×RAMEN ススス』にはスパイス冷やし中華がある。
ターメリックとレモンに漬け込んだ黄色い味付け煮玉子をセンターに、周りには様々な具材が器の中を彩る。器の底には、『麺屋 棣鄂』の中太中華麺と酢が。そのまま食べると、馴染みのある冷やし中華の味。

だが、特製ゴマだれや小皿で供されるニラ醤油を混ぜ味変をしていくと、どんどん味の深みが増していく。クミンとフェンネルを合わせたトマトのアチャールや、パイナップルにミントを合わせたキューリのアチャールなど具材の一つ一つにもスパイスがきいていて、一口ごとに感じる様々な風味が食べる手を止めさせない。

麺を食べ切ったあとは、残ったスープの中に追い飯をイン。これは、だしとスパイスで炊いたバスマティライスを冷やしたもの。追い飯がバスマティライスなんて、初めて。心ゆくまでスパイスを啜ろう。

『SPICE×RAMEN　ススス』

住所／大阪府大阪市北区中津3-16-3

※こちらの記事は、関西の食のwebマガジン「あまから手帖Online」がお届けしています。

あまから手帖Online＝https://www.amakaratecho.jp/