今が旬の「キュウリ」。暑い日にもさっぱりと食べられて、この時季重宝しているという方も多いのではないでしょうか？　そこで、今回はインスタグラムで日々「キッチンが楽しくなるレシピ」を発信しているおうちごはん研究家のはなさんに、キュウリを使った絶品レシピ4つを教えてもらいました！

これからの季節に大活躍！「キュウリ」レシピ4つ

暑い夏がやってきましたね。この季節になるとインスタグラムのフォロワーさんから「キュウリのレシピお願いします！」と、たくさんリクエストをいただきます。

そこで今回は「キュウリ」をおいしく食べるレシピを4つまとめてお届けします。キュウリがおいしい季節にぜひ活用していただけるとうれしいです。

●食べだしたら止まらない！やみつき「梅キュウ」

【材料】

キュウリ　2本
梅干し　2個
ゴマ油　大さじ1と1／2
鶏がらスープの素　小さじ1／3
いりゴマ　大さじ1

【つくり方】

（1）　キュウリの両端を切り落として塩でアク抜きをする。お好みで皮をむく。

（2）　（1）をお箸で挟んで細かく切り込みを入れ、好きな大きさに分ける。

（3）　ビニール袋に（2）、叩いた梅、鶏がらスープの素、ゴマ油、いりゴマを加える。

（4）　（3）の袋の口を結び、しっかりともみ込んで冷蔵庫で数時間おく。

 

●さっぱりおいしい！「キュウリと切り干し大根の酢の物」

【材料】

切り干し大根　40g
キュウリ　1／3本
ちくわ　2本
すし酢　大さじ3
はちみつ　大さじ1／2
すりゴマ　小さじ2

【つくり方】

（1）　切り干し大根を水でしっかり戻す。

（2）　キュウリは千切りにして、ちくわは食べやすい大きさに切る。

（3）　ボウルにしっかり水気を切った（1）、（2）を入れて、すし酢、はちみつ、すりゴマを加え全体をしっかり混ぜる。

●副菜なのに主役級！「サバ缶キュウリ」

【材料】

キュウリ　1本
サバの水煮缶　1缶
ちくわ　3本
ポン酢　小さじ1
はちみつ　小さじ1
いりゴマ　大さじ1

【つくり方】

（1）　キュウリの両端を切り落として塩でアク抜きをする。お好みで皮をむく。

（2）　（1）をお箸で挟んで細かく切り込みを入れて、好きな大きさに分ける。また、ちくわは食べやすい大きさに切る。

（3）　ボウルにサバの水煮缶、ポン酢をボウルに移しサバをほぐす。そこに、（2）とはちみつ、いりゴマを加え全体をしっかり混ぜる。

 

●混ぜるだけ簡単！「ささみキュウリキムチ」

キムチの素は桃屋のキムチの素がおすすめです。

【材料】

キュウリ　2本
ささみ　2本
キムチの素　大さじ1
いりゴマ　お好みで

【つくり方】

（1）　キュウリの両端を切り落として、塩でアク抜きをする。また、お好みで皮をむく。

（2）　（1）をお箸で挟んで細かく切り込みを入れ、好きな大きさに分ける。

（3）　ささみは筋を取ってゆでる。ゆで終わったら、冷ましてさいておく。

（4）　ボウルに（2）、（3）、キムチの素を入れ全体をしっかり混ぜる。お好みでゴマをふる。

 

●夏野菜を楽しくおいしく！

外に出るだけでも汗が出て、体力が必要な夏。しっかり食べたくても食欲がわいてこない…そんな日も多くありますよね。

さっぱり食べられるものを工夫しながらつくるのも食べるのも楽しんでいきたいです。手頃な価格で手に入りやすい夏野菜を、楽しくおいしく調理する参考になるとうれしいです。