大手回転寿司、 スシローグループが手掛ける寿司居酒屋。６月１日、中国地方初となる広島１号店がオープンしました。

一押しメニュー「飲めるサーモンとは」？

中区袋町の路地裏…スシローグループが手掛ける、大衆寿司居酒屋広島１号店「杉玉」です。

回転寿司のコストパフォーマンスを活かした、うまくて安い居酒屋店メニューが食べられるお店。

１日に限定１０食！丼の上に舟盛が乗ったランチメニューは９９０円。

赤海老やサーモンなど人気ネタ１４貫が楽しめるランチセットも９９０円。

ねぎとろ、マグロユッケ、マグロの赤身セットは３２９円。

記者が注目したのはのれんに書かれた、聞いたことも無い名前のお寿司。

永松雄輔記者「のれんにメニューが書いてあるんですけど、飲めるサーモン？」

見た目は、普通のサーモンのようですが…

永松雄輔記者「飲めました、溶けました、柔らかいですね」

通常より低い温度で加熱する低温調理で、サーモンを飲めるほど柔らかく仕上げたお寿司だそうです。

永松記者「何貫ぐらい飲みました？」

ＦＯＯＤ＆ＬＩＦＥ ＩＮＮＯＶＡＴＩＯＮＳ企画管理 栗本伸一部長「無限に飲んだと思います…」

寿司居酒屋、その安さの理由は１００円寿司でおなじみ、スシローグループの調達力を生かした仕入れにあるそうです。

しかし、相次ぐ食材・食品の高騰は大手飲食チェーングループにも影響が…

ＦＯＯＤ＆ＬＩＦＥ ＩＮＮＯＶＡＴＩＯＮＳ 木下嘉人社長「食材全般に調達の値段が上がっているのは事実です。油であったり調味料であったり、様々な物の価格が上がっている現状。今後、いろんな動向の中で私たちも判断をしていかないといけない「うまくて安い」その状況でできる最大を追求する」