砂糖を使わずお手軽に♪甘酒で作る大根のべったら漬け

作り置きにもぴったり！甘酒で作る大根のべったら漬け

調理時間：10分 ※漬け込み時間を除く
保存期間：5日

大根のお漬物の中でも人気の高い「べったら漬け」。食べたことあるけど作ったことはない方が多いのでは？

本来は糀とお砂糖を使うべったら漬けですが、この記事では甘酒で手軽に作るレシピをご紹介します。旬の大根を使って、カンタンべったら漬けを作ってみましょう！

材料（2～3人分）

・大根……1/8本（5cmほど）
・塩……小さじ1/2杯
・甘酒……1/2カップ
・柚子の皮……少々

作り方

1. 大根を銀杏切りにして塩で揉む

2. 大根の水気を絞る

大根がしんなりしてきたら、水気をきつく絞ります。※ここでかなりしっかり目に水気を絞ってください！

3. 甘酒と柚子の皮を合わせ、大根を漬け込む

水気を絞った大根を容器に入れ、甘酒と柚子の皮を合わせてざっくり混ぜ、半日～1日漬け込んだら完成です。

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