比内地鶏の深い旨みを味わえる！秋田の名産を詰め込んだ鍋コース
旬の食材を使った栄養価の高い鍋は、身体にもいいこと尽くめ。
なかでも、今の季節の目玉といえば、せり鍋だ！
普段の食生活で摂取しづらいビタミンやミネラル、食物繊維が豊富とくれば必食だろう。
比内地鶏の深い味わいと相性抜群の絶品鍋を食べて、寒い冬を乗り切ろう。
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※まん延防止等重点措置期間中につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
特選比内地鶏、根せり、きりたんぽに似ただまこなど、秋田県の名産を詰め込んだ鍋（写真は4人前）
比内地鶏のコク深さで気づく、想像を超えるせりの存在感！
せりの根は白く力強く伸び、比内地鶏は力強い赤身を帯び煌めいている。
中央の筒の根本に炭火を入れ高温を保つ鍋に、地鶏のガラでとった出汁と秋田の醤油などで風味付けしたスープを加えてじっくりと煮る。
せりの根が地鶏の旨みを含んだスープをしっかり吸い込み、薄茶色に色付いたら食べ頃だ。
比内地鶏はしっかりとした弾力があり、噛むほどに芳醇な旨みを滲ませる。
炊き立てのご飯を軽く潰して炭火で焼いた�爐世泙�〞も独特の食感が楽しい。
そして、せりの根だ。シャクシャクとした食感が心地よく、ほろ苦さと特有の風味、さらに吸い込んだスープの旨みが絶妙に重なり合う。
その美味しさと、せりの想像以上の存在感に驚くこと間違いなし。
こちらの鍋コース（18,150円〜・サ込）には他に「比内地鶏の刺身」、「鳥ホルモン煮込み」、「比内地鶏の炭火焼」などが含まれているのも嬉しい。
ベースは郷土料理だが、素材を厳選し、手間暇かけて仕上げれば、なんと贅沢な鍋になることか！
― CLOSE UP！―
力強さを感じる根せりを使用。葉の緑が濃く、根が白いのは新鮮な証だ。
収穫後に大量の水で洗浄したものを予約に合わせて仕入れ、常に食感も香りも味も上質。
鍋の主役に相応しい輝きを放つ。
比内地鶏から取る鶏脂を追加し、コクをアップすることも可能！
具材にかければ、深みとまろやかさが際立つ。
◎鍋のお供におすすめ◎
コースに含まれる「比内地鶏の炭火焼」は、比内地鶏の手羽元や皮、ぼんじりなどを備長炭で焼いたもの。
炭火の香ばしさと地鶏の旨み、上品な脂が口の中で絡み合う。
店主に聞いた推しの〆
〜スープによく絡む稲庭うどん〜
比内地鶏の旨みを含んだスープもご馳走だ。
「秋田の名産、稲庭うどんにしっかり絡ませて食べてみて」と店主。
ツルっとすするたび幸せな気持ちになれる美味しさだ。
▶このほか：こっくりバターが溶けた「毛ガニ鍋」は一度食べてほしい！〆の雑炊まで至高の逸品！
