コストコで販売されている『CASALE パルマハム ブロック 1.7kg』はご存知でしょうか。

イタリア・パルマ産プロシュート（生ハム）のかたまりです。熟成期間は18ヵ月以上で、うまみ深く上質な味わい。お好みの厚さに切り出してパクつけば、ゴージャスな気分を楽しめますよ。

CASALE｜パルマハム ブロック 1.7kg｜7,398円

こちらがコストコのチルド食品コーナーで販売されている『パルマハム ブロック 1.7kg（PROSCIUTTO DI PARMA）』（品番：25017）。お値段は7,398円（税込）です。100gあたり約435円という計算になります。カロリーは100gあたり253kcal（脂質 16g、炭水化物 0.3g）。

イタリアの生ハム「PROSCIUTTO（プロシュート）」のかたまりです。18ヵ月以上の熟成を行い、骨のない部分を切り出したもの。パルマハムはイタリア・パルマ近郊で製造されるもの。本品も同地域にあるCASALE（カザーレ）というメーカーの商品で、DOP（原産地名称保護制度）マークも入っています。

ちなみに、コストコではスペインの生ハム『ハモンセラーノ』（台座付き）も見かけますよ。

固定する台座がついていないので、スライスするのはちょっと大変。手袋をした手で生ハムをがっしりと掴み（素手だと脂で滑りやすく雑菌の繁殖も心配）、もう一方の手で包丁をかまえ、削ぎ切りにしていきます。

ポトフなどの煮込み用なら、ゴロッとブロック状にカットしてもよいでしょう。

かぐわしい香りとコクのあるうまみ

生ハムから、熟成されたかぐわしい香りが漂ってきます。パクっと頂いてみますと、舌触りはしっとり。塩味はあまり濃くないのがプロシュートの特徴ですが、噛むごとにコクのあるうまみが広がってきて、とても上質な味わいがしますよ〜。ワインのおつまみとしてバッチリ。

サンドイッチの具材にもお役立ち。パンや野菜の味わいと、生ハムのうまみが混ざり合い、たまらないおいしさ。粗挽きこしょうでピリッと引き締めつつ、オリーブオイルで風味を足すとより奥行きが出ます。

シンプルなパスタ（ペペロンチーノ）に、生ハムをトッピングするだけで、ごちそう感が出ます。にんにくと生ハムのうまみの競演は、とにかく食が進みますね〜。

生ハムとくだものの組み合わせも良いものです。今回はいちじくとともにいただきました。いちじくのねっとりとした食感とともに、薄切りの生ハムがほどけるように混ざり合っていく…。フルーティな甘さとうまみのある塩味のコントラストは、とっても贅沢をしている気分になります。

ラップでピッチリ包んで冷蔵庫にて保管

一度に食べきれない場合は、冷蔵庫で保管しましょう。表面を清潔に保ち、断面はオリーブオイルで拭って、ラップでピッチリと包み、さらに保冷袋に入れて冷蔵庫へ。次回、表面が変色していた場合は、その部分を取り除き、残りを使用します。ただ、ラベルにも「開封後はお早めにお召し上がりください」と書かれていますので、友人とシェアするなどして、なるべく早く使い切ってしまうのがよさそうですね。