忙しいときでも、満足できる食事をとりたい。そんなときにおすすめなのが、人気料理ブロガーYuuさんのらくうまレシピです。

ここでは揚げ焼きでラクラク完成する、ジャンボ油淋鶏をご紹介します。時短ポイントは、お肉を叩いてやわらかくすること！

鶏胸肉でつくる簡単ジューシー油淋鶏






忙しいときでも簡単！　ジャンボ油淋鶏

●ジャンボ油淋鶏（ユーリンチー）


たたいて大きくダイナミックに！　揚げ焼きでラクラク完成します。



【材料（4人分）】

・鶏胸肉　大2枚（600g）

・A［酒大さじ2　砂糖小さじ2　塩小さじ1／2］

・片栗粉　大さじ5〜6

・サラダ油　適量

・B［長ネギ（粗みじん切り）1／2本　しょうゆ、酢、ゴマ油、いりゴマ（白）各大さじ2　オイスターソース大さじ1　砂糖小さじ2］

・水菜（2〜3cm長さに切る）　1／2束

【つくり方】



（1）　鶏肉は皮を除き、フォークで数か所刺して穴をあける。厚い部分を包丁でひらいてラップをかけ、めん棒などでたたいて厚みを均等にならす。Aをもみ込んで5分おき、片栗粉をまぶす。



（2）　フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、（1）を入れる。強めの中火にかけ、7分ほど揚げ焼きにし、焼き色がついたら裏返してさらに2〜3分揚げ焼きにする。



（3）　器に水菜を敷き、食べやすい大きさに切った（2）をのせ、合わせたBをかける。



［1人分380kcal］




＜ポイント＞


鶏肉はフォークで刺しておくと、味がしみ込みやすくなります。


さらに、めん棒でたたくことで肉の繊維が壊れ、肉がやわらかに。

＜取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【Yuuさん】

身近な食材でできる簡単おいしいレシピが人気の、料理ブロガー。現在は、料理家としても活躍。インスタグラムインスタグラム（＠yuuyuu514
）は53万フォロワー。『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』
（扶桑社刊）は10万部超えの大ヒット中