保存がきいてとても便利なサバ缶。すっかり人気も定着し、常備しているという方も多いのでは？　今回はサバ缶をそぼろに仕立てた「サバそぼろ」を共働き料理家のぐっち夫婦に教えてもらいました。テレワークでのおうちランチや、お弁当にもぴったり。これならお魚嫌いのお子さんもパクパク食べられますよ。


サバ缶をそぼろに仕立てた「サバそぼろ」。ごはんに乗せると最高

缶を開けて、炒めるだけ！便利すぎる「サバ缶」がそぼろに変身



水煮やみそ煮のサバ缶は便利でおいしく、私たちもツナ缶・トマト缶に並び頻繁に使っています。サバ缶の使い方はたくさんありますが、今回はお弁当にも活躍する「そぼろ」をご紹介します！

テレワークで自宅で働く方も多いかと思いますので、たくさんつくって冷蔵庫に保存しておくのもおすすめですよ。みそやショウガの風味でサバの臭みが気にならないので、お魚嫌いのお子さんの救世主になるかも！？　ぜひつくってみてくださいね！


●「サバゴマそぼろとふんわりたまごののっけごはん」







【材料（2人分）】

・サバ缶（水煮）　1缶

・シイタケ　1個

・ピーマン　1個

・卵　1個

・すりおろしショウガ　小さじ1

・あたたかいごはん　2膳分

・白いりゴマ　小さじ2

・マヨネーズ　大さじ1

・塩・コショウ　各少々

・ゴマ油　小さじ2

・A［みそ大さじ1／2　しょうゆ大さじ1　みりん大さじ1　酒大さじ1］

【つくり方】





（1）　シイタケ、ピーマンは1cm角に切る。Aは合わせておく。





（2）　卵はボウルに割り入れ、マヨネーズ、塩・コショウと合わせて溶く。





（3）　フライパンにゴマ油小さじ1をひいて熱し、（2）の卵液を入れる。固まってきたら菜箸で10回ほどかき混ぜ、ボウルに戻しておく。





（4）　フライパンをさっとふき、ゴマ油小さじ1、シイタケを入れて炒め、サバ缶、すりおろしショウガを加えて木べらなどでよくほぐす。





（5）　合わせておいたA、ピーマンを加えて、水気を飛ばす。白いりゴマを入れて炒め合わせる。





（6）　器にごはんを盛り、サバゴマそぼろ、（3）の卵をのせ、お好みでゴマ（分量外）をかける。



［1人前　802kcal］




出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2017年

【栄養士コメント】
栄養価の高いさば缶は、骨を強くし、認知症の予防にも効果的。
保存食としてはもったいないほど。さまざまな調理法で積極的に取り入れたいですね。

●教えてくれた人
【ぐっち夫婦】

TATSUYA､SHINOからなる夫婦料理家ユニット。共働き夫婦で料理家、SHINOは栄養士の資格ももつ。インスタグラム（＠gucchi_fuufu）
やホームページ「ぐっち夫婦の今日なにたべよう？」
で日々の料理が楽しくおいしくなるアイデアを発信している。著書に『夜食以上、夕食未満。野菜多めで罪悪感なし　遅く帰った日の晩ごはん』
がある。