旬の今こそ味わいたい! やみつきになる、レンコンとシラスのピザ
春に旬を迎える、忘れてはならない食材のひとつといえば、シラスです。
地域によっては3月末〜4月末のわずか1ヶ月間だけしか水揚げされず、穫れたてを茹でてさっと天日干しにする釜揚げシラスも、やはり今しか味わえません。
新鮮なシラスを見つけたら、ぜひ試していただきたいのがこちらのレシピ。
カリッと焼いた薄切りのレンコンをピザ生地に見立て、シラスとチーズをトッピング。
レンコンとシラスの自然な甘みと、香ばしい香りがたまらない! 一枚、もう一枚… と、手が伸びてしまう、やみつきになる味わいです。
■レンコンとシラスのピザ
<材料 2人分>
レンコン 250〜300g
片栗粉 大さじ1
シラス 大さじ2
ピザ用チーズ 50〜60g
青のり 少々
サラダ油 大さじ1
<作り方>
1、レンコンは皮をむいて薄い半月切りにし、ボウルに入れて片栗粉をまぶす。
2、フライパンにサラダ油を熱し、(1)を広げてフライパンに蓋をし、中火で5〜6分焼く。途中何度かフライ返しで全体を押さえつける。
3、ひっくり返して同じように焼き、火を止めてシラス、ピザ用チーズ、青のりを散らし、ピザ用チーズが溶けたら切り分けて器に盛る。
しっかりとレンコンを押さえつけながら焼くのがポイント! 全体がくっついてうまくまとまります。
(フジノアサコ)
地域によっては3月末〜4月末のわずか1ヶ月間だけしか水揚げされず、穫れたてを茹でてさっと天日干しにする釜揚げシラスも、やはり今しか味わえません。
新鮮なシラスを見つけたら、ぜひ試していただきたいのがこちらのレシピ。
カリッと焼いた薄切りのレンコンをピザ生地に見立て、シラスとチーズをトッピング。
レンコンとシラスの自然な甘みと、香ばしい香りがたまらない! 一枚、もう一枚… と、手が伸びてしまう、やみつきになる味わいです。
調理時間 15分 1人分 269Kcal
レシピ制作:フードコーディネーター 増田知子
<材料 2人分>
レンコン 250〜300g
片栗粉 大さじ1
シラス 大さじ2
ピザ用チーズ 50〜60g
青のり 少々
サラダ油 大さじ1
<作り方>
1、レンコンは皮をむいて薄い半月切りにし、ボウルに入れて片栗粉をまぶす。
2、フライパンにサラダ油を熱し、(1)を広げてフライパンに蓋をし、中火で5〜6分焼く。途中何度かフライ返しで全体を押さえつける。
3、ひっくり返して同じように焼き、火を止めてシラス、ピザ用チーズ、青のりを散らし、ピザ用チーズが溶けたら切り分けて器に盛る。
しっかりとレンコンを押さえつけながら焼くのがポイント! 全体がくっついてうまくまとまります。
(フジノアサコ)