ちょっと意外な組み合わせですが、一度試したらやみつきになる味、発見しました！
酒粕とアボカド、それぞれのクリーミーさがマッチした、コクのあるディップ。
「食べる美容液」といわれるアボカドに、日本古来の発酵食・酒粕のミックスですから、美容にも嬉しい効能がぎゅぎゅっと！
サーモンを添えてワインのおつまみに、彩りもきれいなアペタイザーとしてバゲットに載せて… 。
家飲み女子会で披露したら、注目を集めること間違いなし！

アボカドと酒粕のディップ

調理時間 10分 315 Kcal

レシピ制作：調理師、食生活アドバイザー、ライター　池田 絵美


＜材料　2人分＞
アボカド　1個
酒粕　50g
玉ネギ　1/4個
オリーブ油　大さじ1
レモン汁　大さじ1
白みそ　大さじ1/2
塩　少々
スモークサーモン　3〜4枚

＜作り方＞
1、玉ネギはみじん切りにして水にさらす。酒粕は、同量のお湯に浸して柔らかくしておく(お湯分量外)。


2、水気をきった玉ネギにオリーブ油とレモン汁、白みそを混ぜ合わせ、角切りにしたアボカドを加え、軽く混ぜる。


3、浸しておいた酒粕のお湯を捨て、よくつぶし、(2)と混ぜ合わせ、塩で味を調える。皿に盛り、スモークサーモンを添える。


酒粕が少し苦手というひとも、アボカド以外にもレモンや白みそが調和してくれるので、ほとんど気になりません。ぜひともお試しを！

(フジノアサコ)