今や日本の国民食とも言える｢ラーメン｣。これまでトンコツやつけ麺などさまざまなブームが起きてきた。が、ブームは各エリアによっても違うもの。そこで、北は北海道から南は福岡まで全国6エリアにあるウォーカー誌の編集部が協力し、各エリアの傾向を探ってみた。【6エリアのニューウェーブを画像でチェック！】【北海道】甲殻系のうま味と甘味がある新タイプスープに注目！トンコツスープが主流の札幌・ラーメン界に“甲殻系スー