東京エディション銀座は、Sophie’s Weekend Brunchを6月15日から提供する。週末限定のシェアリングスタイルのブランチで、ヨーグルトやベーカリーなどのブレックファースト セレクション、キヌアと生ハムのサラダなどの前菜3品、8種類から選べるメインディッシュのセット。メインディッシュのメニューは、パンケーキボード、アボカド＆スクランブルエッグ タルティーヌ（ベジタリアン）、エッグベネディクト、農園野菜のスパゲッ