真っ白で柔らかい食感が特徴のはんぺんは、白身魚をよくすり潰したもの (すり身)に山芋などを加えてふんわりと練り上げ、茹でて作られています。淡白な味わいで、煮物や焼き物などさまざまな料理で楽しめます。はんぺんは低カロリーというだけでなく栄養も豊富で、ダイエットにもおすすめの食材です。今回ははんぺんの栄養とその効果、おいしい食べ方についてあすけん栄養士がご紹介します。 【関連記事】らっきょうの驚く