ガチ中華で、当たりのお店を選ぶコツとは？（写真：筆者撮影）中国本場の味が楽しめる、ガチ中華が日本で増え始めて数年。都内を中心にコロナ禍で閉店した飲食店の後に出店する形で、瞬く間に店の数が増えた。最近はコロナの影響もおさまってきていることや、店の数が増えすぎて飽和状態にあることもあり、珍しい食材や、日本では馴染みのない地方の料理など、今までのガチ中華とは違った新たなタイプの店も少しずつ増えている印象