ONEは9月22日に、大阪・天満エリアで「天満鮨」（大阪府大阪市）をオープンした。●目玉メニューは「囲炉裏焼き」天満鮨は、寿司や天ぷら、囲炉裏焼きなど職人の技が光る日本食を提供する店舗で、高品質な備長炭を使用し魚や肉をじっくり焼き上げる「囲炉裏焼き」を目玉料理としている。厨房の一角に炉を切って、鮎や和牛サーロインといった厳選素材を串に刺して焼き上げることで、高温で表面はパリッと、中はジューシーに仕上