食への感度の高い彼女とのデートでも、この店ならきっと喜んでくれるはずだ。銀座の三ツ星鮨店『鮨よしたけ』で修業を積んだ職人が独立し、2023年5月、神楽坂に開業した『鮨 大矢』。予約困難になるのも秒読みなので、神楽坂デートの切り札に訪れたい一軒だ。国際感覚を兼ね備えた、次世代の鮨職人が挑む新たなステージ大矢さんは米国シカゴで生まれ、高校はLAという国際派。海外から日本の文化や料理の凄さを再認識し、大学卒業後