食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、はんぺんです。材料を混ぜて完成！「豆乳とはんぺんの白い冷製みそスープ」材料を混ぜるだけ！の超簡単スープ。冷たく、やさしい味わいで、ごくごく飲めてしまうのに、満足感もたっぷり。小さいお子さまの食事にもおすすめです。