正月のおせち料理などに使われるクワイの出荷が、日本一の生産量を誇る福山市で始まりました。 検査員がケージを使ってサイズや色合いなどを確認をしているのは福山市名産の「クワイ」です 「芽が出る」と縁起が良い食材としておせち料理などで重宝されていて、全国シェアの約６割が福山市ということです。 今年は雨が少なく水不足が心配されましたが、やや小ぶりながらも苦みが特徴のおいしいクワイができたということで