「全粥（ぜんがゆ）」の作り方。水分量の計算方法も！

「全粥（ぜんがゆ）」の作り方。水分量の計算方法も！ 全粥（ぜんがゆ）とは 全粥とは、米と水の比率を「米1：水5」にして炊くお粥のこと。そのため、全粥は「五倍粥」とも呼ばれます。主に土鍋で、生米からじっくり炊いたものを指しますよ。生米から作るほうが、米のおいしさを感じられます。 全粥と五分粥の違い 全粥のほかに五分粥と呼ばれるお粥もあります。全粥と五分粥の違いは、水分量のみ。