機内食のメニュー開発の裏側 色味を懸念しはっきりとした食材使う

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 「機内食」として提供されるカレーの開発の裏側について紹介している
  • 色がとばないように、色がはっきりした食材を使うという工夫があるそう
  • 食材から出る水分で味が薄くならないように調整などがされているという

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