サンマの内臓がおいしい理由TOKYO FM+

サンマの内臓がおいしい理由

ざっくり言うと

  • さかなクンがラジオで、サンマの内臓がおいしい理由を解説した
  • サンマは内臓が空っぽの夜に漁獲されるため、基本的に内臓に苦味がない
  • そこに胆のうの胆汁が加わり、適度なほろ苦さになるため、美味しいという

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