とびっ子ってなんの卵だっけ？みんなが意外と知らないトビウオ（アゴ）の生態と料理■トビウオって？ダツ目 トビウオ科 の回遊魚、一般にトビウオといっても種類は数十に及びます。魚卵のとびっ子は寿司ネタとしてもポピュラーですね。最大の特徴は名前からもわかるように羽のようなヒレで滑空すること。なんと50km以上の速度で100m以上滑空するぐらいのことは日常茶飯事なのだとか。ダツ目の仲間であるダツは光に向かって勢い良く