人気ケーキにカープソースも。広島県人が激推しする絶品「広島グルメ」4選

2024年6月18日 10時50分

食楽web

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●広島県民だけが知っている！？広島旅行で絶対食べておきたい＆買っておきたい絶品ご当地グルメをご紹介！

　広島といえば、お好み焼きやもみじ饅頭、カキ、尾道ラーメンなど、全国的に有名なグルメが多数ありますが、全国的に知られているグルメは実はほんのごく一部。

　そこで、広島生まれ広島育ち、現在東京在住のライターである筆者が、今まであまり紹介されてこなかった、広島でしか食べられない限定グルメをご紹介します。どうぞ“ご賞味”あれ。

『バッケンモーツアルト』の生ケーキを工場直営店で味わう

ザッハトルテ

　広島の美味しいケーキ店といえば、まず名前が挙がるのが1974年創業の老舗『バッケンモーツアルト』です。クッキーやバウムクーヒェンを初めとする焼き菓子も人気ですが、やはり現地でしか味わえないフレッシュケーキがオススメ。中でも「美味しい」「間違いない」と筆者の心をとらえて離さないケーキが、〈ザッハトルテ〉、〈ザントマッセ〉、〈アマンドロール〉の3種です。

　まず、ザッハトルテはバッケンモーツアルトを代表する一品。生チョコレートを40％以上も使用し、濃厚でコクのあるどっしりした味わい。ケーキを口に含むと、洋酒がふわりと香ります。そして高濃度の生チョコでしか出せない深い味としっとり感。まさに、大人のための本格チョコレートケーキといえるでしょう。

ザントマッセ

　次にザントマッセですが、地元・砂谷乳業の牛乳を使用した、ミルクの香り高いケーキです。フレッシュミルクの味がするクリームと、口の中でホロホロ溶けるケーキ生地が絶妙にマッチします。

アマンドロール

　そしてアマンドロールは、新鮮アーモンドをとことん楽しめるケーキ。パリパリに焼かれたスライスアーモンドをふんだんに使った、まさに究極のアーモンドケーキです。口に入れた途端、アーモンドの香りに包まれる幸せを味わってみたいなら、ぜひ食べてみてください。

　さて、バッケンモーツアルトのケーキを買う際、ぜひおすすめしたいのが工場直売店での購入です。廿日市市のバッケンモーツアルト工場隣には直売店があり、できたてのケーキや焼き菓子などを買えるほか、アウトレットコーナーも。

宮島を望める敷地内の庭園

　また、レストランも併設されていて、大きな窓から瀬戸内海の景色を眺めながら、こだわりランチを味わうこともできます。この工場は宮島（日本三景・安芸の宮島）の対岸に位置しているので、天気の良い日は宮島がくっきりと見えるでしょう。

　さらに、広大な敷地内には庭園があり、遊歩道も設けられています。瀬戸内海からの風に吹かれながらの散策は、思い出に残るかもしれません。ただし、海風は意外と強いので、外での飲食はやめておいたほうが無難でしょう。

●DATA
店名：バッケンモーツアルト廿日市店 (工場直売店＆カフェ)
住：広島県廿日市市木材港北15-24
TEL：0829-34-4324
営：10:00～20:00(日曜は～19:30)

サクサク衣に包まれた『小イワシの天ぷら』は軽い食感と丸ごと食べられるのが魅力

　広島のスーパーや鮮魚店などに小イワシが並び始めると、「夏が来たなぁ」と地元民は感じます。そう、小イワシは夏が旬の魚なのです。新鮮なものは刺身にして食べることも多いのですが、やはりイチオシなのは天ぷらです。

　サクサクの衣に包まれた小イワシの天ぷらは、軽い歯触りと丸ごと食べられるのが特徴。その美味しさを最も引き立てるのが、塩です。淡白な味ながら身はホクホクの揚げたて小イワシに、軽く塩を振ってから食べてください。思わず笑みがこぼれるほどの美味しさを体験できるでしょう。

　筆者はなじみの小料理屋で食べましたが、広島のスーパーでもお総菜コーナーなどで手軽に買えます。また、生の小イワシを買ってきて、家庭で調理するのも一般的。まさに夏の広島を代表するグルメの一つが小イワシなのです。

舌の肥えたお好み焼きファンもうなる『カープソース』

　オタフクソースほど有名ではないけれど、熱心なファンを数多く獲得しているのが毛利醸造の『カープソース』です。お好み焼き屋などプロが愛用するこのソースは、もちろん一般消費者も買うことができます。筆者は広島の駅ビル「ekie」で購入しました。

　『カープソース』の特徴は、何といっても徹底して天然素材にこだわっているところ。甘めのソースですが、甘みを出すために人工甘味料を使用せず、野菜の甘味や昔ながらの粗糖を使ったりしています。そのため、コクがありながらまろやかで優しい味なのです。

　そのまま舐めたいほど美味しいソースであり、お好み焼きや焼きそば、揚げ物にかけるともう箸が止まりません。きっと初めてこのソースを味わった方は、衝撃を受けることでしょう。お好み焼きの本場・広島にふさわしい、こだわり抜かれた素材の『カープソース』。一度口にすれば、絶妙な味のバランスと深い味わいの虜になるはずです。