日本人によるチョコレートの再構築 チョコレートのストーリーを楽しむ『Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ』
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・神谷町の体験型チョコレート専門店『Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ』です。
『新政酒造』のNo.6エックスタイプを注ぐ
2023年11月にオープンした『ミニマル』初のレストラン業態。
「この店のコンセプトは日本人によるチョコレートの再構築。日本古来のどぶろくや日本酒を合わせたコースを通して、チョコレートのストーリーを楽しんでいただきたいです」とは、代表取締役の山下さん。
コースは、カカオの果肉であるカカオパルプのドリンクからスタート。カカオ豆、カカオマス、チョコレートという順番でビーントゥーバーを体感し、産地別のガナッシュではカカオの香りの違いに驚かされる。
Minimal カカオ・チョコレートのコース Sense of Wonder 7700円
そして、カカオパルプのソルベに合わせるのがどぶろく。芳醇な香りとフルーティーな酸味が溶け合って悶絶！
ガトーショコラには、『新政酒造』のNo.6エックスタイプが注がれる。お酒のエレガントな甘みと香りが重なることで、ガトーショコラに新たな味わいが生まれるのだ。
このコースにはミニマル各店の名物が集められていて、創業10周年の集大成の一面も。決して安くはないが、満足感は想像以上だ。
東京・神谷町『Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ』
［住所］東京都港区虎ノ門5-8-1 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2階
［電話］050-1809-0420
［営業時間］11時〜19時
［休日］無休
［交通］地下鉄日比谷線神谷町駅5番出口から徒歩3分
おとなの週末2024年6月号は「みんなの町パン ランキング」
撮影／西崎進也、取材／井島加恵
※2024年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
