パリパリ食感であっという間に完食!海苔とごまが香ばしい「鶏むねナゲット」
![パリパリ食感であっという間に完食!海苔とごまが香ばしい「鶏むねナゲット」](https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/8/7/879e0_1409_2f5e9bc8_a50d182a-m.jpg)
【毎日ベランダごはん Vol.39】365日アウトドア料理を作り続けているベランダ飯さん。SNSでも大人気の彼が、初心者の方にもおすすめのキャンプ向け調理道具や、その特性を活かしたレシピを紹介していく連載です。
こんにちは! 365日アウトドア料理を発信しているキャンプ飯研究家、ベランダ飯です。
今回は、ゴマと海苔の香ばしさが効いた、パリパリ食感の『手作りチキンナゲット』を紹介します。
鶏むね肉でかんたんに自作できるから、ぜひ試してみてください!
鶏肉は粗めに刻むのがポイント
鶏むね肉は、あらかじめ小さく切ったあとに、包丁の刃で叩くように刻みましょう。ひき肉のようにあまり細かくし過ぎずに、粗く形を残しておくほうが、肉々しい食感になるのでおすすめです。
<材料>
⚫︎鶏むね肉(1枚、350g前後)
⚫︎サラダ油(大さじ4〜5)
⚫︎海苔(8枚前後)
★炒りごま(大さじ2)
★片栗粉(大さじ3)
★酒(大さじ1)
★マヨネーズ(大さじ1)
★砂糖(小さじ1)
★鶏ガラ(小さじ1)
★醤油(小さじ1)
★にんにくチューブ(小さじ1)
<作り方>
1.鶏肉を粗いみじん切りにする。皮は取っても良いし、一緒に刻んでもOK。
2.大きめのシェラカップなどに1と★印の調味料をすべて入れて、よく混ぜ合わせる。
3.マルチグリドルパンやフライパンにサラダ油を入れて、弱めの中火にかける。2をスプーンですくって軽く丸型に成形し、海苔ではさんでマルチグリドルパンに乗せて焼く。
4.両面を焼いていく(片面を4分くらいずつで)。
5.中まで火が通り、表面に焼き色がしっかりと入ったら完成。
塩をふって食べてもおいしいけど、おすすめは辛子マヨネーズ。マヨネーズにお好みの量の辛子チューブを混ぜて、ディップして食べると最高においしいですよ。わさびチューブとマヨネーズを混ぜたものに、醤油を数滴をたらしても和風テイストでおすすめ。ディップソースは他にもいろいろアレンジ可能だから、ぜひお好みで試してみてください!