パリパリ食感であっという間に完食！海苔とごまが香ばしい「鶏むねナゲット」

【毎日ベランダごはん Vol.39】365日アウトドア料理を作り続けているベランダ飯さん。SNSでも大人気の彼が、初心者の方にもおすすめのキャンプ向け調理道具や、その特性を活かしたレシピを紹介していく連載です。

こんにちは！ 365日アウトドア料理を発信しているキャンプ飯研究家、ベランダ飯です。

今回は、ゴマと海苔の香ばしさが効いた、パリパリ食感の『手作りチキンナゲット』を紹介します。

鶏むね肉でかんたんに自作できるから、ぜひ試してみてください！

鶏肉は粗めに刻むのがポイント

鶏むね肉は、あらかじめ小さく切ったあとに、包丁の刃で叩くように刻みましょう。ひき肉のようにあまり細かくし過ぎずに、粗く形を残しておくほうが、肉々しい食感になるのでおすすめです。

＜材料＞

⚫︎鶏むね肉（1枚、350g前後）

⚫︎サラダ油（大さじ4〜5）

⚫︎海苔（8枚前後）

★炒りごま（大さじ2）

★片栗粉（大さじ3）

★酒（大さじ1）

★マヨネーズ（大さじ1）

★砂糖（小さじ1）

★鶏ガラ（小さじ1）

★醤油（小さじ1）

★にんにくチューブ（小さじ1）

＜作り方＞

1．鶏肉を粗いみじん切りにする。皮は取っても良いし、一緒に刻んでもOK。

2．大きめのシェラカップなどに1と★印の調味料をすべて入れて、よく混ぜ合わせる。

3．マルチグリドルパンやフライパンにサラダ油を入れて、弱めの中火にかける。2をスプーンですくって軽く丸型に成形し、海苔ではさんでマルチグリドルパンに乗せて焼く。

4．両面を焼いていく（片面を4分くらいずつで）。

5．中まで火が通り、表面に焼き色がしっかりと入ったら完成。

塩をふって食べてもおいしいけど、おすすめは辛子マヨネーズ。マヨネーズにお好みの量の辛子チューブを混ぜて、ディップして食べると最高においしいですよ。わさびチューブとマヨネーズを混ぜたものに、醤油を数滴をたらしても和風テイストでおすすめ。ディップソースは他にもいろいろアレンジ可能だから、ぜひお好みで試してみてください！