お子さんの夏休み、3食用意するのはなかなか大変ですよね。メニューに頭を悩ませている方も多いのでは？　今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単につくれる夏休みごはんを教えてもらいました。

食べればハンバーグ。子どもも喜ぶワンプレートごはん

毎日つくるのが大変な夏休み中のごはん。ワンプレートだとラクちんですよね。今回は、こねない、丸めない！　ハンバーグ味のそぼろです。ハンバーグをこねてつくるのは大変ですが、そぼろなら手軽につくれて、食べるとまさにハンバーグ！　そぼろはつくりおきしてもOKです。

●デミハンバーグそぼろプレート

【材料（2人分）】

合いびき肉　200g
タマネギ　1／4個
卵　2個
パセリ　適量
あたたかいごはん　2膳分
塩・コショウ、ナツメグ　各少し
酒、オリーブオイル　各大さじ1
A［ケチャップ大さじ3　中濃ソース大さじ2　酒大さじ1］

【つくり方】

（1）　タマネギはみじん切りにする。

（2）　合いびき肉に酒、塩・コショウ、ナツメグを振る。

（3）　フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を中火で熱し、タマネギを炒める。タマネギがしんなりしてきたら、合いびき肉を加えて炒める。

（4）　合いびき肉の色が変わってきたら【A】を入れ、水分が飛び、味がなじむまで炒め合わせる。

（5）　別のフライパンにオリーブオイル（小さじ2）をひいて中火で熱し、目玉焼きをつくる。

（6）　ごはんに（4）、目玉焼きをのせ、パセリを添える。お好みで粗びき黒コショウ（分量外）を振る。

 

ぐっち夫婦の新刊『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。