料理家・今井亮さん直伝のおうち中華。和食の定番「ブリ大根」を豆板醤でアレンジし、ピリッと辛い味わいがたまらない一品をご紹介します。3ステップで完成するのもうれしいポイントですよ！

ごく薄大根で時短に！ピリ辛のブリ大根レシピ

●ピリ辛ブリ大根

豆板醤の辛さで和食の定番おかずを中華風にアレンジ！

材料（4人分）

大根　1／3本（約330g）
ブリ　4切れ
カイワレ　1パック
A［水1カップ　しょうゆ大さじ3　みりん大さじ2　砂糖大さじ1　ゴマ油小さじ1　豆板醤小さじ1／2］
サラダ油　大さじ1

【つくり方】

（1）大根はピーラーで2cm幅の薄い帯状に切り、さっと洗って水気をペーパータオルでふく。カイワレは根本を切り落とし、長さを半分に切る。Aは混ぜ合わせる。

（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリを並べ入れる。両面がこんがりと色づくまで計2分ほど焼き、（1）のAを加えて3〜4分煮る。

（3）（2）に（1）の大根を加え、煮汁をからませながら1分ほど煮る。器に盛り、（1）のカイワレを添える。

［1人分353kcal］

＜時短ポイント＞

大根はピーラーでごく薄切りにすれば、あっという間に煮える！　シャキシャキとした食感が、やわらかなブリと相性抜群です！