今の時季の白菜は甘みがグッと増しておいしいので、料理にもたっぷり使いたい！　今回は、とろけるような白菜とシーフードの深い味わいがぎゅっと凝縮された、絶品カレーのレシピをご紹介します。

まろやか風味がクセになる！シーフード白菜カレー

白菜効果であっさりまろやか！　魚介のうま味とも相性バツグンです。

●シーフード白菜カレー

材料（4人分）

白菜　1／6個（約400g）
シーフードミックス（冷凍）　300g
タマネギ　1／2個
酒　大さじ3
水　2カップ
好みのカレールウ　4皿分
片栗粉、サラダ油、しょうゆ　各大さじ1
温かいご飯　適量

【つくり方】

（1）　シーフードミックスは軽く解凍して片栗粉をもみ込み、流水で洗って水気をきる。タマネギは縦に薄切りにし、白菜はざく切りにする。

 

（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）のタマネギ、シーフードミックス、白菜を炒　める。酒をふって水気が出てきたら、水を加えて煮立てる。カレールウを加えて混ぜながら溶かし、弱火で3〜4分煮る。

 

（3）　とろみがついたらしょうゆを加え、さっと混ぜる。器にご飯を盛り、カレーをかける。

［1人分558kcal］

 

＜POINT＞

炒めるときに酒をふることでシーフードの臭みがとれて、すっきりと上品な味わいに。