赤坂の一軒家中華でお忍びデート。密やかな空間で絶品火鍋を！
艶やかな大人の街・赤坂は、賑やかなメイン通りから少し外れると一転し、静けさに包まれる。
中でも一ツ木通りから円通寺通りへと向かう小さな路地には、知る人ぞ知る名店が多くたたずみ、大人のデートにぴったり。
今回は、そんな路地で巧みにリノベーションした一軒家造りの中華に迫っていく。
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※まん延防止等重点措置期間中につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
築80年にもなる昭和の民家を改装している
かつて、“東京六花街”のひとつとして賑わいを見せた赤坂。
そんな色香漂う街の風情に溶け込むかのように佇む一軒、それが『月居 赤坂』だ。
“昭和の粋”を感じさせる瀟洒な外観に惹かれて暖簾を潜れば、そこには密やかな大人の空間が広がる！
L字型カウンターのほか、個室も完備する
デートなら、臨場感満点のカウンターが間違いない！
店内では、中国のアンティーク家具や磨きこまれた木のカウンターが、どこか艶めかしい雰囲気を放つ。
目の前で調理のライブが繰り広げられるカウンターに座れば、中華の音や香りとともに、会話も盛り上がるはずだ！
ここで楽しめるのは“中国割烹”と銘打たれた、シェフ・船倉卓磨さんによる月替わりのコース。
トリュフが効いたスターターからスパイスを大胆に使う火鍋まで、シェフの感性が光るそのラインナップを見ていこう！
「松露」
中国の古き良きお粥に、トリュフをこれでもかとスライス！
まずは、中国の発酵食品“腐乳”を用いたお粥に、旬の黒トリュフをたっぷりと削りかけたひと皿。
トリュフがお粥の優しい味わいの絶妙なアクセントとなり、早速胃袋をつかまれる！
時期によってトリュフの代わりにからすみを使用することもある。
「酔蟹」
官能的な味わいに仕上げた“酔っ払いガニ”！
続いて上海ガニの紹興酒漬け。（提供は10月〜12月のみ）
150gのメスを使用し、1週間以上漬け込むことで風味を引き出した。
舌にねっとりと絡みつく、濃密な上海ガニの旨みに思わずお酒が進む！
「焼味」
鴨と豚からあふれ出る肉の旨さが病みつきに！
鴨（手前）と豚（奥）をそれぞれ異なる手法で仕立てた焼味（シャオウェイ）。
鴨は肉の美味しさを楽しんでもらうために、提供時間に合わせて窯焼き。南高梅の甘酸っぱいソースが絶妙なアクセントに！
氷室豚のチャーシューは、炭火でじっくりと焼き上げ。外はカリッと、中はしっとりジューシーな仕上がりにため息がこぼれる！
中華の花形料理や、旨辛火鍋でコースを締めくくる！
「鱶鰭」
スープに徹底的にこだわったフカヒレ料理！
コース中盤にはフカヒレの煮込みが登場。
繊維が太く、歯切れのいいヨシキリザメを使用している。
豚ゲンコツ、鶏ガラなどを入れて8時間かけて炊き上げる芳醇で濃厚な白湯が絶品！
「〆にこのスープをご飯にかけて食べれたら……。」そんな思いが脳裏をかすめた。
「麻辣羊火鍋」
鮮烈な辛さと羊の滋味が体を芯から温める！
寒い今の季節に、見逃せないのが「コースの最後に何か印象に残る一品を」との思いから提供される火鍋だ。
大小さまざまな唐辛子が浮き沈みする真っ赤なスープは、見るからにインパクト大！
桂皮や八角など６種余りの香辛料がせめぎあう香り高さにも食欲がそそられる。
シェフが大鍋から小皿に盛り付けて提供する
主役の羊は薄切りのもも肉と下茹でしたスペアリブ。
ラム特有の風味にスープの辛みやコク、スパイシーさが痛快に絡む旨さは格別だ！
「担々麺」
辛さ一辺倒ではない上品な担々麺で〆る！
火鍋を存分に堪能したら「辛いスープには麺」とのことで、もちもちの手打ち麺を投入。
自家挽き胡麻と麻辣醤を合わせれば、特製担々麺の出来上がりだ。
ひと口すすれば胡麻の風味が広がり、追いかけるように麻辣醤の刺激が出現！
辛さとクリーミーさのバランスが絶妙な〆にも、シェフのセンスが光る。
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少量多品目の構成で、食後感も心地良いおまかせコースは16,500円（サ別）。
まだ知らなかった名店のひとつとして、欲張りな男女を満足させるにはもってこいの一軒だ。
