やせやすい体になるには、食物繊維をたっぷりとって腸内環境を整えるのが近道。
様々な食材の効果をかけあわせた魔法の腸活レシピを、Atsushiさんに教わりました。

具だくさんで高タンパク＆低糖質のダイエットスープ






チキンカレー豆乳スープ

和・洋・エスニックの調味料を組み合わせて、深〜い味わいに。
ダイエットはもちろん、抗酸化成分でアンチエイジング効果もピカイチ！

●チキンカレー豆乳スープ




【材料（1人分）】

・鶏ひき肉　70g

・ゴボウ　50g

・セロリ（葉ごと）　40g

・パプリカ（赤）　1／4個（正味40g）

・シメジ　40g

・A［すりゴマ（白）大さじ1　酒、みりん、カレー粉　各小さじ2　顆粒コンソメスープの素　小さじ1と1／2　ナンプラー　小さじ1　ニンニク、ショウガ（各チューブ）各小さじ1］

・B［豆乳（調整）3／4カップ　水1／4カップ］

・パセリ（あれば・みじん切り）　少し

【つくり方】

（1）　ゴボウは洗ってから縦4等分に切り、皮ごと1cm幅に切る。セロリは茎を1cm幅に、葉をざく切りにする。パプリカは1cm角に切る。シメジは石づきを除いて1cm長さに切る。



（2）　口径約15cmの耐熱ボウルにひき肉、（1）、A、Bを入れて軽く混ぜ合わせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（500W）で6分加熱する。



（3）　取り出して軽く混ぜてから器に盛り、あればパセリを散らす。



［1人分400kcal］





ゴボウは食物繊維が豊富で、皮に含まれるポリフェノールが活性酸素を除去して老化を防止。セロリはむくみ解消に効果が。

＜撮影／市原慶子　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【Atsushiさん】



ライフスタイルプロデューサー、野菜ソムリエプロ。著書『美腸、美ボディ、幸せになれる　運命を変える魔法の「美ヤセ」レンチンスープ
』（講談社刊）など。