しっかり栄養をとりながらキレイにやせられる腸活スープ。
今回ご紹介する「豚肉とキムチのゴマ豆乳スープ」は、ゴマと豆乳のコク、そしてキムチのパンチで、食べ応えもばっちりです。

具だくさんで高タンパク＆低糖質のダイエットスープ






豚肉とキムチのゴマ豆乳スープ

たっぷりのゴマと豆乳でワンランク上の味わい。ボリューミーでもキムチでガンガン燃焼！
疲労回復も期待できます。

●豚肉とキムチのゴマ豆乳スープ




【材料（1人分）】

・豚バラ薄切り肉　70g

・白菜キムチ　80g

・ゴボウ　40g

・ニンジン　30g

・エノキダケ　30g

・A［酢、すりゴマ（白）各大さじ1　酒　小さじ2　顆粒和風だしの素、みそ　各小さじ1　ニンニク、ショウガ（各チューブ）各小さじ1］

・B［豆乳（調整）3／4カップ　水　1／4カップ］

・万能ネギ（あれば・小口切り）　少し

【つくり方】

（1）　豚肉はひと口大に切る。ゴボウは洗ってから縦半分に切り、皮ごと斜め薄切りにする。ニンジンは皮つきのまま縦4等分に切ってから斜め薄切りにする。エノキは根元を除いて3cm長さに切る。



（2）　口径約15cmの耐熱ボウルに（1）、キムチ、A、Bを入れて軽く混ぜ合わせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（500W）で6分加熱する。



（3）　取り出して軽く混ぜてから器に盛り、万能ネギを散らす。



［1人分534kcal］





豚肉にキムチ＆ネギを合わせるとコラーゲンの吸収が高まるほか、豚肉のビタミンB1が糖の代謝を助け、疲労回復の効果がアップ。

＜撮影／市原慶子　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【Atsushiさん】



ライフスタイルプロデューサー、野菜ソムリエプロ。著書『美腸、美ボディ、幸せになれる　運命を変える魔法の「美ヤセ」レンチンスープ
』（講談社刊）など。