気分を変えて豪華な食卓を演出したいとき、中華はいかがでしょうか？
品数が多くてとても豪勢！　でも、あえるだけの副菜や市販品にたよったりで、じつはお手軽なんです！

市販品を活用した献立に定評のあるイラストレーター、マルサイさんに、ラクうま中華献立を教えてもらいました。




チンジャオロースーをメインとした豪華な中華献立

マルサイさんの市販品活用でラクうま献立



メインはチンジャオロースー。副菜はあえるだけ、キムチやひじきなど市販品活用で、簡単に増やせますよ♪

●チンジャオロースー




【材料（4人分）】

・豚ロースショウガ焼き用肉　150g

・ピーマン　5個

・タケノコ（水煮・細切り）　1袋（100g）

・塩、コショウ　各少し

・片栗粉　大さじ1

・サラダ油　大さじ1

・A［酒、しょうゆ、水各大さじ1と1／2　砂糖小さじ1と1／2　ゴマ油小さじ1　ニンニク（チューブ）2cm］

【つくり方】

（1）　ピーマンはヘタと種を除いて、縦3mm幅に切る。豚肉は5mm幅に切り、塩、コショウをふり、片栗粉をまぶす。



（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の豚肉を炒める。色が変わったら、（1）のピーマンとタケノコを加え、1〜2分ほど炒める。



（3）　Aを加え、とろみがつくまで炒める。



［1人分173kcal］




●卵の中華スープ



【材料（4人分）】
・溶き卵　2個分
・水　3カップ
・A［顆粒鶏ガラスープの素小さじ2　ゴマ油、しょうゆ各小さじ1　塩小さじ1／3］
・B［片栗粉、水各小さじ1］
・長ネギ（みじん切り）　少し


【つくり方】

（1）　鍋に分量の水を沸かし、Aを加えてひと煮立ちさせる。

（2）　Bの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を強め、溶き卵を細く流し入れて軽くひと混ぜし、火を止める。器に盛り、長ネギを散らす。

［1人分55kcal］

●冷ややっこ



【材料（4人分）】
・豆腐（絹ごし）　1丁
・長ネギ（みじん切り）、カツオ節、しょうゆ各適量


【つくり方】

豆腐は食べやすい大きさに切り、長ネギ、カツオ節をのせ、しょうゆをかける。

［1人分53kcal］

●教えてくれた人
【マルサイさん】



ESSEの連載でも人気イラストレーター。夫、長男（10歳）、二男（8歳）、三男（5歳）の5人家族。著書に『めんどくさがり母さんの最強ずるメシ
』（扶桑社刊）など。