業務スーパーで販売されている『アガベシロップ』をご存じでしょうか。

テキーラの原料となるリュウゼツランの樹液から製造されたもので、低GI値の甘味料としても知られていますね。サラッとしていて風味にクセなし。シンプルに甘さを付加したいときに便利です。

業務スーパー｜アガベシロップ｜537円

『アガベシロップ（Agave Syrup）』は537円（税込）。テキーラの原料となるリュウゼツラン（アガベ）の樹液を煮詰めて製造した甘味料ですね。GI値の低い（血糖値の上昇度合いが穏やかな）甘味料としても有名です。内容量は瓶詰めで310g、カロリーは100gあたり310kcal（炭水化物 77.0g）。原産国はメキシコです。

『アガベシロップ』ははちみつような琥珀色をしていますが、食味はだいぶ異なります。粘性は弱く、けっこうサラサラ系。風味はグラニュー糖のようにストレートな甘さ。はちみつのように多様な風味を愉しむタイプではないんですよね。

サラサラと水に溶けやすく 、風味にクセ（個性や深み）がなく、甘みが強い（砂糖の約1.3倍）――という特徴からすると、たとえばアイスコーヒー用シロップなんかにおすすめです。コーヒーの風味をあまりジャマしないし。一方、パンケーキに添えるには味気のない甘さになっちゃうかも（メープルシロップやはちみつがいいかな）。

無糖ヨーグルトの甘み付けなんかにもよいかと思います。

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アガベシロップを選ぶ理由としては、先に触れたように低GI値の甘味料である点が挙げられるかと思います。砂糖より甘さが強いこともあり、砂糖よりも少ない量でしっかり甘み付けができ、血糖値の上昇もおだやか。コーヒーや紅茶などに砂糖を入れる機会が多い方は、『アガベシロップ』に置き換えてみるのもアリでしょう。