業務スーパーで販売されている『玉ねぎ入りラー油（香辣脆油辣椒）』をご存知でしょうか。

老干媽（ローカンマ、ラオガンマー）という中国の調味料ブランドが製造している、「食べるラー油」的な辛味調味料ですね。Amazonや一部中華系スーパーなどでも見かけますが、業務スーパーでは比較的手頃な価格で取扱中です。同ブランドの姉妹品に比べ、刺激感を抑えたバランスの良いこうばしさが特徴的。白米にはもちろん、ラーメンや春雨サラダのトッピングなどにもおすすめですよ。

業務スーパー｜玉ねぎ入りラー油（香辣脆油辣椒）｜286円

おすすめ度 ★★★★☆

業務スーパーの調味料コーナーにて、286円（税込）で販売中です。刻んだ玉ねぎと焦がし唐辛子と大豆を具材にした具入りラー油で、内容量は210g。本場中国産の辛味調味料としては十分手頃ですが、同じく老干媽（ローカンマ、ラオガンマー）ブランドの『豆鼓入りラー油漬け（風味豆豉油辣椒）』（280g・286円）などに比較すると、ボリューム的に若干コスパが落ちますね。

ピリッと辛い焦がし唐辛子のカリカリした歯ざわりの中に、刻み玉ねぎのしっとりした口当たりが混じり、ほんのりした甘みで唐辛子の刺激を中和したバランスが特徴的。辛味と一緒に花椒の華やかさも埋もれがちで、姉妹品に比べるとインパクトに欠ける風味ではありますが、落ち着いた旨辛感でメニューを選ばず使いやすいのは利点でしょうか。麻婆豆腐や担々麺といった中華はもちろん、サラダのドレッシングなどにも足しやすく、トウチほどの旨味はありませんが、大豆の香ばしさが加わってご飯も進む味わい。活用度重視でチョイスするならアリではないかと思います。

特徴をまとめると以下のようになります。

唐辛子と花椒の刺激を玉ねぎの優しさでバランス良くまとめた具入りラー油姉妹品に比べるとさっぱりした味わいだけど、大豆の旨味で白米適性はバッチリ料理に使いやすい控えめな旨辛感ながら、辛味の強さや風味の厚さを期待すると物足りない華やかな香りが好みなら『ピーナッツ入りラー油漬け（油辣椒、ユラージャオ）』（275g・297円）、濃厚テイストが好みなら『豆鼓入りラー油漬け（風味豆豉油辣椒）』、活用しやすいクセのなさを重視するなら本品がおすすめ